사케의 예술 닷사이를 만나보세요

2025.04.25
사케의 예술, 그것이 닷사이입니다.
“사케라는 예술은, 쌀에서 시작됩니다.”
준마이 다이긴죠
즉, 준마이 다이긴죠는 정미율이 50% 이하이며 쌀과 누룩으로만 발효한 최고급의 사케를 의미합니다.
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닷사이 제조 과정
쌀
도정
쌀 씻기
쌀 찌기
누룩 만들기
발효
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